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2019-09-19 09:00 来源:新闻在线

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    监察委员会是行使国家监察职能的专责机关,与党的纪律检查机关合署办公,体现了党内监督和国家机关监督、党的纪律检查和国家监察有机统一。对党忠诚始终是共产党人砥砺前行的座右铭、大义凛然的正气歌,党的事业靠千千万万党员的忠诚奉献而不断向前发展。

强化质量意识,就是从关注“做没做”“有没有”转向关注“好不好”“优不优”;就是既注重“做”,保证在过程上做到位,又注重“做好”,追求在效果上做出彩。人民,只有人民,才是创造历史的真正动力。

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  习近平新时代中国特色社会主义思想是中国特色社会主义理论体系中的最新内容,是马克思主义中国化的最新成果,是为实现中华民族伟大复兴而奋斗的行动指南。

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泡饭伤胃粥养胃?南方人的泡饭情节迎来重大挑战

2019-09-19 07:21 | 浙江新闻 | 手机看国搜 | 打印 | 收藏 |评论 | 扫描到手机
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核心提示:口腔的第一道消化工序就成了摆设那么泡饭怎么就伤胃了,水米融合粥比泡饭煮得更彻底首先我们来看看泡饭和粥的区别,汤泡饭就是一个很大的负担。

南方人,对米饭可谓是情有独钟。一日三餐顿顿少不了米饭不说,有的人觉得白米饭太干了,喜欢把米加水炖上一个小时,成了滑嫩晶透的白粥;而有的人喜欢把饭加水煮开,或者再加点蔬菜等食材,这就成了不同风味水润爽口的菜泡饭。

然而这两种吃法看起来差不多,但是对于健康来说,其中却大有讲究。民间就有说法道“粥能养胃,泡饭伤胃”。都是米和水么,真的就一个伤胃,一个养胃?

记者请教了浙江省新华医院消化内科主任医师陈兴玲。

粥汤粘稠,水米融合

粥比泡饭煮得更彻底

首先我们来看看泡饭和粥的区别。上面说了都是米和水混起来一煮,可是,粥和泡饭的煮法是不一样的。煮粥要熬到米粒开花,粥汤粘稠,水米融合;而泡饭中只要将水煮开即可,饭粒还是那个饭粒,汤和水,清清白白。这就是说粥比泡饭煮得更加彻底。

可别小看这点差别,从食物化学来看,有本质的区别(在吃货们看来可能也是完全不同的……)。

陈主任介绍,米面中的淀粉,都是以淀粉粒的形式存在的。

淀粉分子互相紧密地包裹在一起,外面还有膜包裹着。

煮饭时,米粒吸水膨胀,但淀粉粒只是膨大,并没有解体。

而煮粥时,淀粉粒则彻底崩解,这就给你的牙齿、嘴巴、胃减轻了不少工作。

粥属于流质食物,本身就比较湿润松软,喝粥的时候,用不着你多嚼,也不需要胃再多做太多揉碎工作,直接变成食糜,在小肠里被分解为葡萄糖,这样就大大降低了肠胃的负担。

一般胃炎患者胃酸分泌不足,喝粥能促进胃酸分泌,有助于食物消化,还能提升血糖,喝粥就是这么来养胃的。

那么泡饭怎么就伤胃了?

陈主任说,其实不能简单地下结论说泡饭不好或很好,因为要看怎样泡,不然喝粥也会被看做是一种错误吃法的。

他解释道,泡饭的坏处主要有两点,一是汤泡饭时,其中的汤可能会稀释胃肠道中的消化液,这些消化液提供的胃酸、蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等,用于消化食物,若浓度下降就会出现消化不良的情况;二是泡饭会减少食物在口腔内的咀嚼时间和次数,使还没嚼碎的食物进入胃里,从而加重胃的负担。

另外,泡饭吃的时候和粥的感觉差不多,特别是带汤的米粒,很多人不会像吃米饭那样细细咀嚼,也不容易对口腔作出足够的刺激,口腔中分泌的消化酶也无法对米粒进行充分接触,这样一来,口腔的第一道消化工序就成了摆设。接下来没有揉碎的饭粒,又会给小肠中的消化液带来更多的工作任务。

所以,如果你像喝粥一样,“喝“泡饭,哧溜一下倒进肚子里,不好消化是情必然的。胃功能强的人还好,对于胃功能本来就比较弱的人,汤泡饭就是一个很大的负担。

但是,泡饭也有它的好处。尤其是口干舌燥的时候,用汤送饭最顺畅不过了,这对唾液分泌不足的老年人也是一个不错的选择。

老人和孩子不适宜吃泡饭

陈主任说,对处于生长发育期的孩子来说,吃泡饭有一定的危害。因为长期食用泡饭不仅妨碍胃肠的消化吸收功能,还会使咀嚼功能减退,使咀嚼肌萎缩,严重者还会影响成年后的脸形。同时,吃泡饭还容易让孩子养成囫囵吞枣的不良饮食习惯。

老年人也不适合吃泡饭,有医学研究发现,咀嚼时通过颌关节运动,可使脑血液循环加速,畅通的血液循环又能增强大脑皮质的活化,从而有利于预防脑萎缩和老年痴呆。所以,老年人缺牙齿应及早镶上,以恢复咀嚼功能,不能长期因缺牙而吃泡饭。

这里还要特别提及的是两个区别:

第一,饭前喝汤和吃泡饭是两回事,要区别开来。饭前少量喝汤,不但能湿润口腔和食道,并能刺激口腔和胃产生唾液和胃液,有助于消化。

第二,吃稀饭和泡饭也不同,因为稀饭质地较细,经水煮后,淀粉已分解成容易被胃肠所吸收的糊精,不会影响消化功能。

因此,建议吃泡饭时多嚼几下,把米饭充分嚼碎,这样不但能减轻肠胃负担,保护肠胃,还有利于汤泡饭中的营养素被充分吸收。同时,不论吃什么食物,都要养成细嚼慢咽的好习惯。

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